A população de Joinville interessada em novidades culinárias vai ter a oportunidades de participar de uma expedição organizada por acadêmicos do curso de Gastronomia da Univille para identificar e coletar as chamadas plantas alimentícias não-convencionais (Pancs). A atividade, programada para o dia 20 de outubro, das 10 às 15h no campus, prevê a elaboração de pratos com as Pancs no laboratório de cozinha pedagógica do campus universitário.
A participação é aberta ao público e gratuita, com inscrições antecipadas no Sympla.
No Brasil, estima-se que existam cerca de dez mil variedades de plantas comestíveis. A professora do curso de Gastronomia, Mariana Duprat, aponta dois benefícios importantes das Panscs, o nutricional e o ambiental. “Aumentam a variedade de nutrientes com a diversidade de espécies consumidas. E como crescem espontaneamente, não estaremos adquirindo espécies plantadas. É menos impacto ao meio ambiente e mais economia”, enfatiza.